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抗氧化剂与继电器在功能和特性上有很大的不同，以下是关于这两者作用及特点的分析以及抗氧化剂的作用机理的详细解释：
抗氧化剂的作用及特点
抗氧化剂的主要作用是防止或延缓物质，如食品、燃料等，因氧化而发生的变质，其特点体现在以下几个方面：
1、延长存储期：通过抑制氧化反应，使产品保持原有的性质和功能，延长其存储期。
2、提高产品质量：防止食品中的油脂氧化导致的食品变质和风味损失，提高食品的质量。
3、安全性：抗氧化剂的使用量通常较低，且不会产生对人体有害的副作用，常见的抗氧化剂如维生素E、茶多酚等，都是经过严格评估并确认对人体安全的。
抗氧化剂的作用机理主要是通过中断氧化链反应来发挥作用，抗氧化剂能够捕获自由基并与之结合，从而阻止自由基与其他物质发生反应，达到抗氧化的效果。
继电器的作用及特点
继电器是一种电子控制器件，主要作用是控制电路的开关，其特点包括：
1、电隔离：继电器可以实现安全地控制电路的通断，防止触点粘连造成短路或断路。
2、扩大控制范围：通过继电器可以控制多个电路，实现集中控制。
3、转换电路功能：继电器可以与其它电器设备配合使用，实现电路的功能转换。
抗氧化剂和继电器在功能和特性上有显著的不同，抗氧化剂主要用于防止物质因氧化而变质，具有延长存储期和提高产品质量等特点；而继电器则是一种电子控制器件，主要用于控制电路的开关，具有电隔离、扩大控制范围和转换电路功能等特点，两者虽然都是为了提高产品或系统的性能和稳定性而存在的，但作用机制和领域完全不同。